Alimentation durable : vers une consommation responsable de la viande

Details

Supervisors

Charry, Karine

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] en sciences de gestion, à finalité spécialisée

Abstract

frAujourd’hui, la consommation de viande fait l’objet de débats sur ses effets environnementaux et sanitaires et représente pourtant une pratique alimentaire majoritaire. Cette position contradictoire peut conduire à l’émergence de la dissonance cognitive, une tension entre habitudes alimentaires et valeurs personnelles engendrant un inconfort psychologique (Festinger, 1957). Pour pallier cet état d’inconfort, les consommateurs peuvent recourir aux stratégies de neutralisation, initialement dédiées au domaine de la déviance, aujourd’hui renouvelées dans le domaine de la consommation alimentaire (Sykes & Matza, 1957). En effet, celles-ci permettent de justifier les comportements alimentaires. Ce mémoire cherche à comprendre comment les individus parviennent à gérer la dissonance cognitive causée par leur consommation de viande, grâce à l’activation de stratégies de neutralisation, ainsi qu’à déterminer si un profil type est susceptible d’être associé à l’utilisation spécifique de certaines d’entre elles.