Gestion de la production de desserts glacé à l’aide du logiciel d’optimisation GAMS

Details

Supervisors

De wolf, Daniel

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [60] en sciences de gestion

Abstract

Ce travail de fin d’études est consacré à l’optimisation de la planification de la production de deux desserts glacés. Sur base d’un ensemble de données et d’informations mises à notre disposition, nous fournissons les plans optimaux d’achat des ingrédients, de production, de stockage et d’engagement et de licenciement des ouvriers afin de minimiser le coût total. Ce TFE relate les étapes parcourues pour la réalisation de ces plans. Il s’agit d’abord de créer un modèle mathématique qui lie l’ensemble des données sur la production des desserts. Ensuite ce modèle est écrit dans le logiciel d’optimisation GAMS. Ce dernier donne les résultats qui réduisent le coût total à son minimum. La dernière étape de ce TFE est l’analyse de ces résultats.