Réinventer la table kinoise : enjeux et défis d’une transition alimentaire dans une ville mondialisée

Details

Supervisors

Ansoms, An

Faculty

Faculté des sciences économiques, sociales, politiques et de communication

Degree label

Master [120] en sciences de la population et du développement, à finalité spécialisée: développement

Abstract

frKinshasa, capitale de la République Démocratique du Congo (RDC), connaît de profondes mutations dans ses modes de production, de distribution et de consommation alimentaires, sous l’effet combiné de l’urbanisation rapide, de la dépendance accrue aux importations et des bouleversements socio-économiques. Ces transformations s’accompagnent d’enjeux majeurs, tant pour la souveraineté alimentaire que pour la santé publique et la durabilité environnementale. Les produits locaux sont réputés pour leurs atouts nutritionnels et culturels. Cependant leur accessibilité demeure limitée, notamment en raison des coûts et des contraintes logistiques. Parallèlement, les aliments importés et transformés occupent une place croissante dans les régimes alimentaires urbains, et influencent les habitudes de consommation et les équilibres nutritionnels. Face à ce constat, la présente recherche vise à analyser les logiques et les contraintes qui orientent les choix alimentaires des ménages kinois, en articulant les dimensions économiques, sociales, culturelles et politiques de ces pratiques. Pour atteindre cet objectif, l’étude s’appuie sur une approche qualitative qui repose sur des entretiens approfondis auprès de ménages issus de différents profils socio-économiques. L’analyse des données collectées nous a permis de mieux comprendre les représentations, les pratiques et les perceptions à l’égard des produits locaux et importés, ainsi que les attentes et opinions exprimées sur le rôle des politiques publiques dans la définition du système alimentaire de la ville.