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Dorchies_50492300_Quiniet_49191700_2025.pdf
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- Ce travail de fin d’études porte sur l’élaboration d’une stratégie de tarification optimale pour la distillerie artisanale Moulin du Loup, une entreprise fondée en 2020 à Trivières (La Louvière), en pleine phase de croissance. Face à l’augmentation de ses volumes de production, à la diversification de ses produits et à une ambition d’expansion géographique, la distillerie est confrontée à des enjeux cruciaux de rentabilité, de cohérence stratégique et de positionnement sur un marché concurrentiel. Dans un premier temps, ce travail propose une analyse approfondie des principaux modèles théoriques de tarification. Il s’intéresse notamment aux méthodes fondées sur les coûts internes, sur l’observation des prix pratiqués par la concurrence, ainsi que sur la valeur perçue par le client. Sont également étudiées des approches plus flexibles et contemporaines, telles que le pricing dynamique, qui ajuste les prix selon les conditions de marché, et le pricing de pénétration, qui permet de stimuler l’adoption de nouveaux produits. Chacune de ces méthodes est évaluée en fonction de ses avantages, de ses limites et de sa pertinence pour une structure artisanale locale dans le secteur des spiritueux. La seconde partie de ce travail de fin d’étude applique ces modèles à la réalité de la distillerie Moulin du Loup, à travers l’analyse de deux produits emblématiques : le gin authentique et le rhum blanc. À partir de données concrètes fournies par l’entreprise, une série de simulations tarifaires permet d’évaluer la rentabilité, d’estimer les marges, et de réfléchir à la valorisation du travail artisanal. Cette démarche met en lumière les arbitrages nécessaires entre rentabilité, compétitivité et perception client. L’étude conclut à la nécessité de mettre en place une stratégie de tarification hybride, combinant rigueur économique, positionnement marketing, et adaptation aux spécificités de l’entreprise. Elle formule plusieurs recommandations concrètes visant à structurer une politique tarifaire durable, en cohérence avec les valeurs artisanales, locales et éthiques portées par Moulin du Loup.