La construction de la légitimé des petites entreprises à travers la communication de leurs engagements sociétaux : de la RSE aux critères ESG

Supervisors: Catellani, Andrea
Faculty: Faculté des sciences économiques, sociales, politiques et de communication
Degree label: Master [120] en communication, à finalité spécialisée: stratégie et communication Web
Abstract: frCe mémoire s’intéresse à la manière dont les petites et moyennes entreprises (PME) de la restauration bruxelloise communiquent leurs engagements responsables auprès de leurs clients et à la façon dont cette communication participe à la construction de leur légitimité. L'étude s'appuie sur un cadre théorique consacré à la responsabilité sociétale des entreprises, (RSE), aux critères ESG, à la légitimité organisationnelle (Suchman, 1995) ainsi qu'à l'analyse du discours responsable (Catellani, 2011, 2013, 2015 ; Catellani & Ihlen, 2022). Une démarche qualitative a été retenue car elle combine à la fois l'analyse des publications Instagram et des sites web de 3 restaurants bruxellois (Horia Eatery, Le Botaniste et Bouillon Bruxelles), des entretiens semi directives menées avec un expert du secteur et 2 gérants, ainsi que des entretiens réalisés auprès de 13 clients des restaurants. L'analyse met en évidence plusieurs constats. Les engagements responsables sont bien présents dans les pratiques des établissements, mais ils reposent le plus souvent sur les convictions des gérants et reste encore peu formalisés. La communication observée met particulièrement l’accent sur les enjeux environnementaux. A contrario, les dimensions sociales et de gouvernances apparaissent davantage dans les pratiques quotidiennes des établissements que dans leurs discours, alors que les clients y accordent une certaine importance. L’analyse montre également que la légitimité d’un restaurant repose moins sur un discours élaboré que sur la cohérence entre ce qui est annoncé et ce que les clients vivent réellement. Ces observations rejoignent plusieurs travaux consacrés à la RSE des PME et mettent alors en évidence un aspect encore peu documenté : La communication des dimensions sociales et de gouvernances dans les petits restaurants bruxellois