Mémoire projet : Conception d'un produit alimentaire pour le secteur brassicole : Étude d’attractivité du produit et de faisabilité du projet

Details

Supervisors

Jacquemin, Amélie ; Anastasia, Selenia

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] en sciences de gestion, à finalité spécialisée

Abstract

frCe mémoire s’inscrit dans une démarche entrepreneuriale concrète, né d’une passion pour le secteur brassicole, les bons produits et l’envie de proposer une alternative apéritive à la fois originale, durable et locale. L’objectif : développer un nouveau produit à grignoter, en lien avec les brasseries, qui valorise des ressources peu exploitées. Pour évaluer la pertinence de cette idée, une double approche a été adoptée : comprendre ce que les brasseurs seraient prêts à soutenir via des interviews et cerner ce que les consommateurs attendent réellement via un questionnaire diffusé sur les réseaux sociaux et un focus group. À travers ces entretiens, ce questionnaire et le focus group, ce travail met en lumière les conditions de réussite du projet, les défis à relever, mais aussi l’enthousiasme qu’il peut susciter. Ce mémoire pose ainsi les bases d’un projet concret, prêt à entrer dans sa phase de développement.