L’influence des stratégies marketing dans l’industrie alimentaire sur la perception de l’éthique et la durabilité des alternatives à la viande

Details

Supervisors

Coeurderoy, Régis

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] : ingénieur de gestion, à finalité spécialisée

Abstract

frFace aux enjeux environnementaux et aux critiques de l’élevage intensif, les alternatives à la viande, du fait de leur éthique et leur durabilité, suscitent un intérêt croissant. Les entreprises doivent désormais adapter leurs stratégies marketing pour contrer les réticences de certains consommateurs notamment face au greenwashing. Les leviers sur lesquels nous allons nous concentrer sont les labels, les messages environnementaux, la mise en avant de personnalités publiques, le storytelling sur l’innovation et le packaging. Ainsi, ce mémoire vise à analyser l’influence de ces stratégies sur la perception des consommateurs quant à l’éthique et la durabilité des alternatives mais aussi à déterminer les stratégies les plus efficaces à utiliser pour faciliter la transition vers une alimentation plus durable. Pour ce faire, nous allons procéder à une analyse de la littérature existante avant de réaliser une étude quantitative auprès de consommateurs. Ensuite, nous effectuerons une comparaison entre nos résultats et la littérature avant de conclure avec les limites et les pistes futures de ce travail.